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已經進入暑假，但南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室內依然一片忙碌。“要注意實驗安全”“記錄好實驗數據”……一大早，謝建華就開始指導學生進行實驗。“工作十幾年來，幾乎從未休過寒暑假，但每每看到學生有了成就，科研項目有了實質性進展，就覺得自己的辛苦付出是值得的。”

作為重點實驗室的副主任，謝建華沒有課堂教學任務，但他主動承擔起《蛋白質組學》《生化分離技術》等課程的教學任務，并一直致力于課程的改革和創新。謝建華用“問題式”“翻轉式”等教學方法，巧妙地在教學過程中融入自己的科研經驗，融入國家戰略需求和學術前沿思想，激發學生學習興趣、培養學生創新能力，引導學生將個人成長融入黨和國家事業當中。

教學內容和教學方法的創新，催生出碩果。謝建華所教學生中14人獲得國家獎學金，7人獲得江西省政府獎學金，10人保送博士研究生，8人獲得江西省研究生創新專項資金項目，4人獲江西省優秀碩士學位論文獎，1人獲首批江西省研究生“十佳學術之星”，畢業生去向落實率100%。

青錢柳，是一種第四紀冰川幸存下來的珍貴植物，僅存于中國。江西青錢柳資源豐富，因為這種植物有生津止渴、潤肺止咳等保健功效，民間用野生青錢柳嫩葉做茶的歷史悠久。

為將青錢柳的價值發揮到最大，謝建華帶領團隊對青錢柳的營養功能成分開展了系統深入的研究。經過十多年的探索，終于揭示了青錢柳發揮功能活性的物質基礎和作用機制，填補了我國在該植物營養組成成分研究上的空白。2013年，青錢柳葉被批準為新食品原料，隨之催生出青錢柳產業。在江西、浙江、湖南、福建等地，青錢柳的種植規模不斷擴大，開始走向產業規模化、集約化經營，成為不少地方的富民大產業。

除了對青錢柳的研究，近年來，謝建華還先后主持國家級項目8項，以第一或通訊作者在多家國際權威SCI期刊發表論文100余篇，為南昌大學食品學科進入ESI世界排名前0.83‰作出了卓越貢獻。

南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室是國內食品科學領域第一個國家重點實驗室，今年40歲的謝建華笑稱自己是實驗室的第一名新員工。從2007年實驗室獲批起，無論是平臺建設、驗收、評估，還是發展壯大……每一步謝建華都參與其中，并身兼多職，攻堅克難當先鋒。“科研和育人的路永遠沒有止境。我將不忘育人初心，繼續扎根科研沃土，腳踏實地做好本職工作。”談及未來，謝建華如是說。

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https://jxrb.jxwmw.cn/system/2022/07/10/019703628.shtml

編    輯：黃心宇

責任編輯：邱曉怡