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為充分發揮在奶粉脫敏領域企業、高校的比較優勢，近日，南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室助理研究員胡月明指導下的科醇脫敏調研隊分別前往江西陽光乳業股份有限公司和江西人之初乳品營養有限公司進行產學研初步對接工作。

以實地體驗為形式，夯實產學研實踐基礎

10月20日，團隊成員抵達江西陽光乳業股份有限公司，實地參觀走訪了低溫牛奶自動化流水生產線和高速自動化常溫牛奶生產線，探明了從原料奶收集、儲存加工、消毒、檢測、罐裝等各個生產環節和工作原理，更進一步明晰了脫敏牛乳產出的必經流程；10月24日，團隊成員到江西人之初乳品營養有限公司進行走訪調研，參觀了人之初奶粉半自動化生產車間、小生產車間以及產品檢驗中心實驗室，以實地體驗的方式粗略模擬了脫敏牛乳在進入人之初后的小產實驗過程。通過沉浸式實地調研，一方面，團隊成員借助公司沙盤、成品展覽、生產線等，很大程度彌補了在企業實況層面的桌面調研的不足，為順暢產學研合作奠定更深厚的調研基礎，另一方面，團隊成員能夠更直觀地梳理兩大企業的產業鏈布局和運營模式，進一步模擬脫敏牛乳產學研的大體流程。

團隊成員實地觀摩企業車間生產線的日常運作

以交流探討為核心，打通產學研基本堵點

在江西陽光乳業和人之初實地走訪調研后，團隊成員、團隊指導老師陳芳、公司管理人員均就解決雙方在脫敏牛乳項目中“企業主導什么、校企融合什么、在哪融合、怎么深度融合”等產學研深度融合相關問題在辦公室開展更深層次的交流探討。團隊成員反饋了實驗室脫敏牛乳的詳實狀況，并通過訪談形式明晰了江西陽光乳業和人之初對于南昌大學實驗室脫敏牛乳的要求與標準，獲取了脫敏牛乳市場潛力與市場實況的調研一手資料，明白了高質量脫敏牛乳對于牛乳過敏嬰幼兒的重要性以及脫敏牛乳從實驗室走向商業化的社會價值與意義。此外，團隊成員提出了初步的產學研融合商業模式，和管理人員、導師就脫敏牛乳商業細節和市場狀況深入交流探討，完善了脫敏牛乳校企產學融合的商業模式與產業布局，進一步打通了脫敏牛乳產學研深度融合的痛點、堵點和難點。

團隊成員與導師、企業管理人員共同交流探討

通過企業調研，科醇脫敏調研隊在沉浸式體驗、互動式探討過程中，明晰了脫敏牛乳產學研的必要性和可行性，梳理出產學研的關鍵步驟和商業模式，為脫敏牛乳產學研奠定了深厚的調研基礎。未來，團隊成員希望能夠發揮經管+醫學+食品的多學科背景組合優勢，助力南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室脫敏牛乳產學研深度融合，真正將實驗室的科研成品商業化，讓科研的進步和發展給中國乃至世界受牛乳過敏的家庭提供更安全更優質的奶制品。

原文鏈接：

https://jx.cnr.cn/fz/20231029/t20231029_526466951.shtml

編    輯：巫艷萍

責任編輯：程慧萍